¿Comenzará una nueva ley del tocino? Tiendas de comestibles y restaurantes de California buscan retrasos

"Esto no va a funcionar", dice el portavoz de la asociación de tiendas de comestibles

ELLIOTT, Iowa (T3/ AP) - Un grupo de restaurantes y tiendas de comestibles de California presentó una demanda para intentar bloquear la implementación de una nueva ley agrícola.

Los dueños de negocios afirman que el tocino y otros productos frescos de cerdo serán mucho más caros o escasearán en todo el estado cuando las nuevas reglas entren en vigencia el sábado 1 de enero.

Esta ley requiere que los espacios de los cerdos reproductores, las gallinas ponedoras y los terneros sean lo suficientemente anchos/altos para que los animales se pongan de pie y se den la vuelta.

Para los cerdos, eso significa que no pueden mantenerse en “jaulas de gestación” estrechas. Según la ley, los cerdos deben tener 2.23 metros cuadrados de espacio utilizable.

Desde que los votantes aprobaron la Propuesta 12 en una proporción de 2 a 1 en noviembre de 2018, los funcionarios estatales no cumplieron con los plazos para publicar regulaciones específicas que cubren el trato humano de los animales que proporcionan carne para el mercado de California.

Y ahora, los criadores de cerdos argumentan que los cambios serían demasiado costosos, aclarando que los cambios no se pueden implementar hasta que el estado apruebe las regulaciones finales para los nuevos estándares.

Se espera que los productores de huevos y ternera puedan cumplir con la nueva ley. Pero actualmente, la mayoría de los productores de cerdos no han realizado los cambios necesarios, lo que llevó a la coalición de propietarios de negocios a buscar una demora de más de dos años.

La Universidad Estatal de Carolina del Norte descubrió que el nuevo estándar costaría alrededor de un 15% más por animal para una granja con 1,000 cerdos reproductores.

"Estamos diciendo que esto no va a funcionar", dijo Nate Rose, portavoz de la Asociación de Comerciantes de California. Mientras los grupos están trabajando para retrasar la medida, el estado ha facilitado la transición al nuevo sistema.

Recientemente, permitió que la carne de cerdo procesada según las reglas anteriores y almacenada en frío se vendiera en California en 2022, lo que podría evitar la escasez durante semanas o incluso meses.