Cervezas artesanales contaminadas obliga a mejorar la calidad del producto
Detectaron la bacteria E. Coli en latas de cerveza
Mexicali, B.C (T3) - La Comisión Estatal para la Protección Contra Riesgos Sanitarios (COEPRIS) inició con la regulación en los procesos de la cerveza artesanal de Mexicali luego de que se encontraron contaminantes de coliformes fecales en las bebidas de dos marcas locales.
Fueron dos casas cerveceras, Averno y Coralillo donde se detectaron la bacteria E. Coli en latas de cerveza para su distribucion y venta.
El director de la COEPRIS, Marco Aurelio Gámez informó que desde hace más de 20 días iniciaron con el muestreo de laboratorio de las cervezas artesanales ya que desde hace más de un año se les había invitado a regularizarse en varias ocasiones.
Se determinó que el proceso de envasado en lata pudo haber ocasionado la contaminación de las cervezas.
Los lotes de cerveza artesanal con coliformes fecales fueron destruidos la semana pasada sin aplicar algún tipo de sanción contra las casas cerveceras sin embargo aseguró que luego de este problema la asociación de cerveceros de Mexicali representada por 40 empresa afiliadas iniciaron un trabajo en conjunto con la dependencia de salud a fin de que los estándares de calidad sean los mejores que el resto del país ya que la cerveza artesanal de Mexicali se ha considerado una de las mejores a nivel nacional.
